食品機能学研究室
Laboratory of Functional Food Chemistry
専門分野・研究テーマ
- 食品成分の機能性に関する研究
最近の研究で、食品には私たちが生きていくために必要な栄養成分だけでなく、健康をもたらすような様々な機能性成分が含まれていることがわかってきました。食品機能学研究室では、食品から機能性成分を抽出し、その成分量を測定したり、食品成分の抗酸化活性や抗アレルギー活性を生化学的手法や培養細胞を用いて調べたりしています。
担当科目
- 栄養化学
- 細胞工学
- 生化学Ⅱ など
学生の皆さんへメッセージ
食品は、私たちの体に必要な栄養素を補給し、おいしさや香りなどで満足感を与えてくれます。しかし、食品には栄養素だけでなく、私たちの健康に役立つ微量な成分がたくさん含まれていることが最近の研究でわかってきました。私たちの研究室では、アレルギーや炎症を抑える作用をもつ食品成分を探索し、その仕組みを解明しようとしています。みなさんも一緒に健康に役立つ新しい食品成分を探してみませんか。
研究業績等
準備中
所属学会等
準備中
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